Los mejores moldes para muffins (2023), probados y revisados

Por Beth Lipton

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Para un utensilio de cocina tan humilde, el molde para muffins puede brindar mucha alegría. Ya sea que los esté horneando para los invitados que vienen a almorzar, para que los niños los coman en las mañanas ocupadas o para usted mismo, un muffin fresco es una manera feliz de comenzar el día. Y luego están los cupcakes, la pieza central de las fiestas de cumpleaños infantiles y de las despedidas de soltera en todas partes.

Pero no todos los moldes para muffins son iguales. El mejor molde para muffins hornea tapas de muffins que se curvan en lugar de extenderse, fondos y lados de cupcakes que obtienen una corteza dorada uniforme y siempre, siempre, golosinas que se desmoldan fácilmente y sin romperse. Y después de apagar todas las velas y tomar el café, querrás algo que sea fácil de limpiar.

Para encontrar un molde digno de sus importantes esfuerzos para hornear muffins, horneamos lote tras lote de muffins de arándanos clásicos (y de hecho nos volvimos muy populares entre nuestros vecinos) en moldes para muffins bien revisados ​​para ofrecerle los mejores.

Por cierto, aunque todos lo llamamos molde para muffins, este molde puede hacer mucho más. Puedes cocinar huevos en él o hacer mini-frittatas, preparar panes de carne individuales o pasteles pequeños; algunos padres creativos incluso usan los suyos para atraer a los pequeños comensales a probar solo un bocado de algo.

Siga leyendo para conocer nuestras mejores opciones y desplácese hacia abajo para obtener más información sobre cómo probamos y los moldes para muffins que no pasaron el corte.

Una nota sobre el revestimiento de moldes para muffins El mejor molde para muffins antiadherente El mejor molde para muffins que no es antiadherente Cómo probamos Qué buscamos Otros moldes para muffins que probamos La comida para llevar

En cada lote forramos la mitad del molde con papel de aluminio y dejamos la otra mitad sin forrar. En general recomendamos forrar el molde para muffins. No solo facilita la limpieza, sino que también ayuda a evitar que los muffins y cupcakes se esparzan en la parte superior, para que obtengas esa bonita forma de cúpula digna de una fotografía. Por supuesto, es importante tener un molde que sea fácil de limpiar en caso de que te quedes sin moldes para muffins, pero como regla general, si puedes, ahórrate algunos problemas y forralos.

Por lo general, atractivo no es la palabra que me viene a la mente con los moldes para muffins, pero este se ve bien y hace muy bien su trabajo. Fabricada con acero de gran calibre, con una superficie antiadherente anodizada dura en un tono bronce, esta sartén retuvo y distribuyó bien el calor y entregó muffins horneados uniformemente con una bonita corteza dorada. Los muffins sin forrar se extienden un poco en la parte superior, pero menos que en otros moldes que probamos (y, como hemos establecido, debes forrar el molde de todos modos).

Algunas cosas diferencian a este de los otros antiadherentes que probamos: una fueron las manijas, que no solo eran bonitas y anchas, sino que también estaban cubiertas con agarraderas de silicona, lo que hacía que girar la sartén a la mitad de la cocción y transferirla a una rejilla fuera súper simple y cómodo. , incluso usando guantes de cocina. Además, la sartén viene con una tapa de plástico transparente de 2" de profundidad que se ajusta bien para que pueda llevar sus productos horneados a donde quiera que vaya con facilidad.

Es apto para horno hasta 450ºF y apto para lavavajillas, aunque siempre recomendamos lavarlo a mano para mantener las cacerolas en buenas condiciones por más tiempo. Además, es tan fácil de limpiar que no vemos la necesidad de ocupar un valioso espacio en el lavavajillas con esta sartén. Una garantía de por vida es otra característica agradable de tener.

Por lo general, los moldes para muffins tienden a ser económicos, por lo que este definitivamente es más caro ($ 37 en el momento de la publicación). Ofrece suficientes detalles para justificarlo, por lo que todo se reduce a si quieres gastar el dinero extra. Aparte de eso, nuestras únicas otras quejas con esta sartén son las mismas que tenemos con la mayoría de las bandejas para hornear antiadherentes. Los utensilios para hornear antiadherentes son complicados en la medida en que hay que tener especial cuidado con el revestimiento: pueden soportar menos calor que las cacerolas tradicionales; no puedes utilizar limpiadores abrasivos ni esponjas; etcétera. Sin embargo, podría decirse que estos problemas no son tan graves con los moldes para muffins como con otros tipos de moldes; no podemos, por ejemplo, pensar en un momento en el que hayamos estado tentados a cocinar algo en un molde para muffins a una temperatura superior a 450ºF.

Tamaño: 15.5” x 10” x 1.5” Peso: 2.4 lbs. Apto para horno hasta: 550℉ Recubrimiento: Cerámica

El molde para muffins de alcaravea es resistente, énfasis en lo pesado. Es un 10% más pesado que el Anolon, aunque es un poco más pequeño. Aunque está hecho de acero aluminizado, se comporta un poco más como el hierro fundido. Y ese peso extra resultó en un buen rendimiento. Hubo un dorado razonable en los muffins forrados y los muffins sin forrar quedaron realmente dorados. También se desprenden muy fácilmente de las tazas con revestimiento cerámico antiadherente. También hubo muy poca extensión en la bandeja de alcaravea, incluso menos que con el Anolon y, en términos de rendimiento de horneado, la alcaravea tuvo un desempeño a la par con nuestra mejor opción. El Anolon recibe el visto bueno aquí simplemente por sus extras como empuñaduras de goma y tapas para transporte y apilamiento.

Como todas las sartenes de alcaravea, está diseñada teniendo en cuenta la estética y es un equipo atractivo que viene en nueve colores diferentes (aunque los colores solo están en la parte inferior de la sartén, por lo que es un poco difícil lucirlos). Hay una cómoda cantidad de espacio adicional a lo largo de los bordes para agarrarse y maniobrar fácilmente dentro y fuera del horno, y la limpieza fue fácil.

Caraway dice que la sartén es apta para horno hasta 550 ℉ y, como hablamos de las mejores sartenes antiadherentes, la cerámica antiadherente es el único tipo que puede soportar ese tipo de calor. Y aunque probablemente no vayas a hornear demasiados muffins con el horno a esa altura, suponemos que es bueno saber que puedes hacerlo.

Su peso se nota y si necesitas, por ejemplo, darle la vuelta en el horno a mitad de cocción, es más complicado que con moldes más ligeros. Además, si bien esto es menos importante en un molde para muffins que en una sartén, porque es probable que se forre un molde para muffins, la cerámica puede perder su antiadherente más rápidamente que los artículos recubiertos de PTFE. Finalmente, a $50 (al momento de escribir este artículo) también es más cara que casi todas las demás sartenes que probamos.

Tamaño: 15.5” x 10” x 1.5” Peso: 2.4 lbs. Apto para horno hasta: 550℉ Recubrimiento: Cerámica

Las cocinas de las panaderías y restaurantes profesionales suelen tener sartenes resistentes y sencillas (no necesariamente resistentes, pero sí resistentes) que hacen bien el trabajo, una y otra vez. Si te atrae la idea, esta es la sartén que quieres. La combinación de aluminio y el proceso de anodizado significa que ofrece una distribución buena y uniforme del calor para obtener una agradable corteza dorada. Esta fue la única sartén que probamos en la que no hubo diferencia entre revestida y no revestida en términos de extensión; Todos los muffins horneados con una satisfactoria forma de cúpula. Los muffins se soltaron fácilmente y la limpieza fue muy sencilla. Por $ 18 (en el momento de la publicación) y con una garantía de por vida, puede abastecerse de un par de estas sartenes y saber que está listo para comenzar.

No hay mucho que no me guste de esta sartén; simplemente funciona. Sin embargo, es muy básico, por lo que si buscas manijas extra anchas, una cubierta o cualquier otra característica, no las encontrarás aquí.

Tamaño: 15.75” x 11.125” x 1.5” Peso: 1.1 lbs. Apto para horno hasta: 550℉ Recubrimiento: Sin recubrimiento

Recopilamos ocho moldes para muffins de 12 tazas populares y bien revisados. Siguiendo las instrucciones del fabricante, lavamos y secamos cada molde. Forramos seis de los vasos con papel de cocina y untamos ligeramente los seis restantes con mantequilla derretida. (La única excepción fue el molde para muffins Silpat, que no forramos ni engrasamos, según las instrucciones del fabricante). Horneamos un lote de muffins de arándanos Epi Classic en cada molde usando la rejilla central del horno.

Como indica la receta, dejamos los muffins en los moldes sobre una rejilla para que se enfríen durante 5 minutos y luego los desmoldamos. Finalmente, una vez frías las cacerolas, las lavamos a mano.

Usamos nuestros moldes para muffins con frecuencia, por lo que buscamos moldes resistentes y bien hechos que puedan resistir el uso frecuente. Consideramos extras, como asas o fundas más anchas. Para las bandejas antiadherentes, analizamos la temperatura máxima del horno indicada y consideramos la calidad del recubrimiento y si las magdalenas se desprendían fácilmente. Elegimos no mirar ningún molde para muffins mini o moldes para muffins gigantes para esta prueba para comparar productos similares.

Como la mayoría de las cosas Oxo, el molde para muffins antiadherente Oxo Good Grips es una pieza de alta calidad. Este fue un cercano segundo detrás del Anolon. Los muffins se hornearon uniformemente con un bonito color dorado; había espacio adicional alrededor de los lados que hacía que la sartén fuera fácil de transportar; y la sartén era resistente, con dos capas de revestimiento. Los muffins sin forro se esparcen un poco más que con otros moldes, pero tendrás que forrar tus moldes (!), así que eso no debería ser un gran problema. El Anolon superó al Oxo con sus asas y tapa de goma (aunque la sartén Oxo es casi $ 10 más barata al momento de la publicación, por lo que si desea ahorrar un poco, es una buena opción).

Hablando de presupuesto, a $9 el molde antiadherente para muffins y cupcakes Wilton Recipe Right es bastante económico. También es un antiadherente decente y sencillo; solo tenemos un poco de extensión en los vasos sin forrar y un horneado ligeramente desigual, pero es posible que ni siquiera lo notes si no estás horneando lotes uno al lado del otro como lo hicimos nosotros. Una nota: anuncian que las manijas son extra anchas, pero eso es un poco exagerado.

En el otro extremo del espectro de precios, a 30 dólares, se encuentra el molde para muffins USA Pan Bakeware. La sartén de acero aluminizado funcionó muy bien y la compañía promociona su diseño estriado y su revestimiento antiadherente de silicona sin PTFE, PFOA ni BPA. Produjo muffins horneados uniformemente con buenas formas de cúpula y un hermoso color dorado. Pero al igual que el Oxo, fue superado por los extras del Anolon.

El molde para muffins Silpat Perfect funcionó tan bien como los tapetes Silpat: ofrecía, como era de esperar de un molde para muffins de silicona, una fácil liberación de los muffins sin necesidad de mantequilla o spray para cocinar en los moldes para hornear. La limpieza fue tan simple como un enjuague ligero. El problema, que encontrarás en muchas sartenes de silicona de todo tipo, era que no conducía bien el calor. Los muffins quedaron anémicos sin ninguna corteza dorada perceptible excepto en el fondo, donde el molde descansaba sobre una bandeja para hornear. Este molde sería ideal para mini quiches sin corteza, donde el pegado puede ser un problema y no es necesario un exterior dorado. Pero cuesta 65 dólares y un juego de moldes de silicona aptos para uso alimentario es mucho más barato y puede hacer el mismo trabajo.

Aunque los muffins que horneamos en el molde para muffins comercial de aluminio natural de Nordic Ware tenían buena forma y salían con facilidad, eran más pálidos. Por más de $22, sin características especiales, esta sartén ofrecía menos valor que otras.

Aunque bonito, el molde para muffins de 12 tazas antiadherente de cerámica saludable GreenLife Bakeware fue el que menos nos gustó. Los muffins sin forro se extendieron notablemente.

Aunque los moldes para muffins antiadherentes son muy populares, un buen molde normal puede ser igual de fácil de usar y limpiar, especialmente cuando está forrado. Por lo tanto, la elección entre revestido o no revestido realmente depende de sus preferencias. Hay varios buenos en ambas categorías en el mercado. Si te gusta una sartén antiadherente con algunos extras, estarás muy satisfecho con la Anolon Advance Bronze. Pero si te atraen más los resistentes caballos de batalla de la cocina similares a los que usan los profesionales, la sartén de aluminio anodizado Fat Daddio es tu mejor opción.